Ziyafet Sofrası

Geçenlerde kardeşimin yaş günü için hazırladığım "Parti Zamanı" başlıklı yazımda yemek sunumundan bahsedememiştim. Mutfağa hazırladığım servis soframın bir kısmı bu şekildeydi. 

Sunumlarda hep beyaz servis tabaklarını tercih ediyorum ki, ikramların görselliği öne çıksın. 

Menüde yer alan ikramların bazıları şöyle: Resimde yer almıyor ama Hamsili Pilav (O sırada fırında pişiyordu. Sonra da çekmeyi unuttum), Çerkes Tavuğu, Mercimek Köfte, Vişneli Yaprak Sarma, Patlıcan Salata, Haydari, Narlı Roka salatası, Kuru Domates, Acılı Ezme, Coleslaw Salata, Pastırmalı-Ispanaklı Börek.
Tatlılardan, daha önce paylaştığım doğum günü pastası olan "Kedi dilli Cheesecake" in yanı sıra Havuçlu Kek, Elmalı Pay, İncirli Toplar ve Kabak Tatlısı vardı.

Beşamel Soslu Tavuk

Cuma akşamı kızlarla yeni yıl partisi yaptık ve çok eğlendik. Ana yemek olarak, annemin yıllardır yaptığı Beşamel Soslu Tavuğunu yaptım.

Önce tavuğu haşlayıp, didikledim. Garnitürleri de(havuç, patates, bezelye) haşladıktan sonra, hepsini karıştırdım. Tuz ve karabiber ekledim. Beşamel sosu hazırladım: Göz kararı margarin/tereyağı erittikten sonra ona göre un ekleyip, helva gibi biraz kavuruyorum. İçine azar, azar sütü ekliyorum. Karıştırırken muhallebi kıvamı alana dek süt ekliyorum. Pişince tavuk+garnitür karışımına ekleyip, borcama alıyorum. Üzerini sosla kapatıyorum. Servis zamanı üzerine kaşar rendeleyip, 10 dakika kadar kaşar eriyene dek fırında tutuyorum. Afiyet olsun!